Curso de Gastronomia

O curso de Gastronomia oferece uma ampla visão sobre culinária, desde receitas básicas até alta gastronomia, passando por pratos tradicionais brasileiros, internacionais e segredos culinários que aprimoram a experiência na cozinha.

4,7 ★ ★ ★ ★ ★ ★ (178 avaliações)

641 alunos

Iniciante

Criado por Ensino Nacional

Descrição

Este curso explora diversas áreas da gastronomia, incluindo pratos de carnes, peixes, vegetarianos e sobremesas, além de abordar técnicas avançadas e segredos de chefs renomados.

O aluno aprenderá desde receitas simples até a harmonização de vinhos e história da gastronomia de diferentes culturas. Ideal para quem deseja desenvolver habilidades práticas na cozinha e entender a importância da nutrição e cultura alimentar.

O que você vai aprender neste curso:

✔ Técnicas de preparo para aves, peixes, carnes e pratos vegetarianos.

✔ Como fazer entradas, saladas, risotos e acompanhamentos.

✔ Receitas rápidas e fáceis de sobremesas.

✔ Noções de alta gastronomia e segredos dos chefs.

✔ Comidas típicas brasileiras, francesas, italianas e de outras culturas.

✔ Produção e harmonização de vinhos.

✔ A culinária colonial e a gastronomia tradicional portuguesa e alemã.

✔ Como entender a alimentação como patrimônio cultural.

✔ Técnicas para churrasco e receitas da cozinha asiática.

✔ História e evolução da gastronomia mundial.

Conteúdo programático

Conteudo do Curso 15 aulas

Conceitos Básicos de Nutrição No módulo Conceitos Básicos de Nutrição você conhecerá diversos conceitos e termos da nutrição, como carboidratos, proteínas, gorduras, calorias e nutrientes.

Distúrbios Alimentares No módulo distúrbios alimentares você saberá quais são estes distúrbios, como realizar o diagnóstico e como é realizado o tratamento de doenças como anorexia e bulimia.

Alimentação Infantil: Nutrição Saudável para Bebês e Crianças de 6 a 23 Meses Estar apto a oferecer alimentos fundamentais para o desenvolvimento das crianças, aliado aos hábitos corretos, como horários, variedade e quantidade de nutrientes.

Nutrição - Aves Neste módulo você aprenderá diversas receitas de aves e dicas de preparo, para incrementar o seu cardápio. Veja como escolher os ingredientes certos para suas receitas.

Entradas e Saladas Neste módulo você verá um série de receitas de saladas e pratos de entradas, todas super saudáveis e fáceis de fazer, tudo sem perder o sabor dos alimentos.

Peixes e Frutos do Mar: Nutrição, História e Receitas Neste módulo você terá acesso a diversas receitas envolvendo peixes e frutos do mar, além de aprender técnicas de corte, seleção dos ingredientes e preparo do prato.

Nutrição - Massas No módulo de massas você aprenderá sobre esta parte da culinária, conhecendo a sua história e entendo as características dos diversos tipos de massas, além de receitas.

Alimentação Vegetariana: Guia Completo No módulo de alimentação vegetariana você aprenderá quais são os benefícios desta dieta, a quem se destina e os tipos de nutrientes que elas possuem, além de receitas.

Nutrição - Carnes: Guia Completo sobre Consumo, Tipos e Preparo Neste módulo você estudará a história da carne e conhecerá os aspectos nutricionais referentes ao alimento, entendo o porquê dele ser tão importante para nossa dieta.

Comidas Brasileiras: Uma Jornada pela Diversidade Cultural e Regional Neste módulo você conhecerá sobre a culinária brasileira, conhecendo um pouco da sua história e os principais pratos típicos das mais diferentes regiões do Brasil.

Risotos e Acompanhamentos: Tradições Culinárias que Transformam a Mesa Neste módulo você aprenderá sobre o risoto e seus acompanhamentos. Você conhecerá a história do prato, dicas de preparo e terá acesso a receitas envolvendo o prato.

Sobremesas: História, Ingredientes e Receitas Este módulo abordará o mundo das sobremesas, trazendo ao aluno um pouco da sua história e diversas receitas com sobremesas de todos os níveis de dificuldade.

Churrasco: Tradição e Cultura Gastronômica Brasileira No módulo de churrasco você conhecerá a história desta popular culinária brasileira e terá acesso a dicas e receitas para preparar um verdadeiro churrasco.

Garçom - atendimento ao cliente

Congelamento de alimentos