Curso Congelamento de Alimentos

Name: Curso Congelamento de Alimentos
Price: 149.90 BRL
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Ao congelar e descongelar corretamente os alimentos você garante a durabilidade, qualidade e sabor dos alimentos.

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785 alunos

Iniciante

Criado por Tatiana Galetto Rosa

Descrição

O objetivo principal desse curso é tornar a vida das pessoas mais prática...

O curso foca também a importânciada maneira correta de congelamentoe descongelamentodos alimentoscom o propósito de manteras características funcionaisdos mesmos.

É muito importante congelar os alimentos de forma adequadapara que eles não percam seus nutrientes.

Ao congelar e descongelar corretamente os alimentos você garante a durabilidade, qualidade e sabor dos alimentos.

Direcionado ao bem-estar e qualidade de vida das pessoas, este curso com a finalidade de demonstrar as vantagensde conhecer as técnicas de congelamento e descongelamentode diferentes tipos de alimentos colaborando na preparação de pratos mais deliciosos e nutritivos.

PRINCIPAIS TÓPICOS DO CURSO:Introdução

Breve Histórico – A história da conservação dos alimentos
Sobre os alimentos
O que é congelamento de alimentos
Vantagens do congelamento
Valor nutricional dos alimentos
Branqueamento: Processo para branquear os alimentos
O que é liofilização- Vantagens e valores nutricionais

Técnicas de Congelamento e Descongelamento de Alimentos

Regras básicas de congelamento
Regras básicas de descongelamento
Materiais e embalagens necessários para o congelamento
Sobre Freezer- sobre armazenamento dos alimentos no freezer

Tipos de congelamentos e descongelamento de diferentes alimentos

Sobre os vegetais (legumes e verduras)
Sobre as frutas
Sobre as carnes
Sobre os laticínios
Sobre os pães, bolos, pizzas, sanduíches, tortas e salgados
Sobre aves
Sobre os peixes, crustáceos e moluscos
Sobre congelamento de pratos prontos

Cuidados Gerais

Na compra de alimentos congelados
Dúvidas mais frequentes
Algumas dicas para um bom congelamento
Recomendações gerais

Higienização e legislação

Cuidados com a higiene dos alimentos
ANVISA- Vigilância Sanitária

Conteúdo programático

9 aulas 47h

Módulo Principal 9 aulas | 47h

Introdução ao Congelamento de Alimentos Breve histórico da conservação de alimentos, definição e etapas do congelamento, vantagens do processo, valor nutricional, branqueamento e liofilização.

Técnicas de Congelamento e Descongelamento de Alimentos Regras básicas de congelamento e descongelamento, tipos de embalagens, uso correto do freezer e dicas de armazenamento.

Tipos de Congelamento e Descongelamento de Diferentes Alimentos Como congelar e descongelar corretamente vegetais, frutas, carnes, laticínios, pães, massas, aves, peixes, frutos do mar e pratos prontos.

Cuidados Gerais com Alimentos Congelados Cuidados na compra de alimentos congelados, dúvidas mais frequentes, dicas para um bom congelamento e recomendações gerais de segurança alimentar.

Higienização e Legislação Cuidados com a higiene dos alimentos antes do congelamento, intoxicação alimentar, ANVISA e normas da Vigilância Sanitária para alimentos congelados.

Bibliografia Livros e sites utilizados como referência para elaboração do Curso de Congelamento de Alimentos.

Dicas e Truques de Congelamento de Alimentos Vídeos com dicas práticas e truques para congelar alimentos corretamente, conservar frutas e otimizar o uso da cozinha.

Tabela de Conservação de Alimentos no Freezer Tabela completa com o tempo de conservação de cada tipo de alimento no freezer/congelador, organizada por categoria.

Apostila do Curso Material de apoio completo do Curso de Congelamento de Alimentos. Dicas de estudo, revisão dos principais temas e orientações para continuar aprendendo.