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Dóri
Assistente de Estudos
Curso Saúde na Cozinha: Temperos, Especiarias e Ervas Aromáticas
O curso abordará as diferenças entre temperos, ervas aromáticas e especiarias; suas propriedades; benefícios para a saúde; funções na culinária e algumas receitas para a formação de hábitos alimentares mais saudáveis.
5,0★★★★★(2 avaliações)
12 alunos
Iniciante
Criado porMichele Marchese Reginatto
O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:
Aprender o que são temperos, ervas aromáticas e especiarias;
Conhecer alguns tipos de temperos, especiarias e ervas aromáticas, seu nome científico, sua aparência física, componentes químicos, partes utilizadas, contra-indicações e efeitos adversos;
Descobrir as propriedades benéficas à saúde de alguns fitoterápicos (plantas medicinais), separados por plantas digestivas, intestinais, diuréticas, imunológicas, dislipidêmicas, expectorantes, hipoglicemiantes, hepáticas e para cefaleia ou enxaqueca.
Conhecer o uso prático dos temperos e especiarias em algumas receitas;
Aprender o uso culinário dos fitoterápicos, indicados para alguns tipo de preparações: carnes, saladas, massas, molhos e doces.
Descrição
Atualmente encontramos diversos tipos detemperos, especiarias e ervas aromáticasa venda, mas como utiliza-los? Para que servem? Como eles poderiam melhorar minha qualidade de vida?
Temperos, especiarias e ervas aromáticas tem compostos bioativos, vitaminas e mineraisespecíficos de cada espécie e podem nos trazer inúmeros benefícios a saúde. Com este curso você aprenderá como utilizar alguns deles em suas preparações e quais benefícios à saúdeparticularmente eles podem oferecer... Vale muito a pena inclui-los em sua alimentação!!!!
Glossário
Alguns Temperos, Ervas Aromáticas e Especiarias:
Nome científico
Aparência física
Componentes químicos
Partes utilizadas
Contra-indicações
Efeitos adversos
Funções na Saúde:
Importância das Ervas na Alimentação
Propriedade cefaleia, dor de cabeça
Propriedades digestivas: indigestão/dispepsia; náuseas e vômitos
10 Ervas e suas Combinações - Casa e Jardim/ Comida
Condimentos Pelo Mundo: Mistura de Sabores e Aromas
Conheça Todas as Ervas Aromáticas da Cozinha
Conheça as Especiarias da Cozinha
Um Pouco Sobre Temperos e Especiarias: Revisão Geral
Receitas: Uso Prático de Temperos e Especiarias:
Pesos e medidas
Misturas e temperos
Vinagre aromatizado
Azeites aromatizados
Manteigas aromatizadas
Frango gratinado com molho bechamel
Espetinho de frango com especiarias
Peixe a belle meuniere
Bolo de mel com especiarias
Conclusão do Curso
Conteúdo programático
33 aulas161h
Módulo Principal
33 aulas |
161h
Introdução à Temperos, Ervas Aromáticas e EspeciariasAprenda as diferenças e definições fundamentais dos condimentos culinários
Introdução à Temperos, Ervas Aromáticas e EspeciariasConceitos fundamentais sobre condimentos, ervas aromáticas e especiarias na cozinha
Introdução a Temperos, Ervas Aromáticas e EspeciariasAprenda as definições e diferenças entre condimentos, ervas aromáticas e especiarias segundo a ANVISA
Glossário de Plantas Medicinais e TerapêuticasConceitos fundamentais sobre plantas alimentícias, medicinais, aromáticas e suas aplicações terapêuticas
Glossário: Termos Essenciais sobre Plantas, Temperos e FitoterapiaDefinições fundamentais para compreender o universo das plantas medicinais, aromáticas e condimentares.
Temperos e Plantas Medicinais para Dor de CabeçaPropriedades benéficas de plantas medicinais no tratamento da cefaléia
Funções na Saúde: Propriedades DigestivasExplore temperos e ervas aromáticas com propriedades digestivas para problemas como indigestão e náuseas
Propriedades Dislipidêmicas dos Temperos e Plantas MedicinaisConheça plantas medicinais com ação benéfica no controle de colesterol e triglicérides
Propriedades Diuréticas das Plantas MedicinaisConhecendo plantas aromáticas e temperos com propriedades diuréticas e seus benefícios para a saúde
Propriedades Expectorantes: Temperos e Ervas Aromáticas para a Saúde RespiratóriaConheça plantas medicinais com propriedades expectorantes e seus benefícios para o sistema respiratório
Propriedades Hepáticas de Plantas MedicinaisPlantas medicinais que auxiliam no funcionamento do fígado
Propriedades Imunológicas de Temperos, Especiarias e Ervas AromáticasDescubra plantas medicinais que fortalecem a imunidade e protegem contra doenças
Propriedades Intestinais dos Temperos e EspeciariasConheça as plantas medicinais que auxiliam no tratamento de constipação, diarreia e flatulência
Funções na Culinária: Temperos, Especiarias e Ervas AromáticasUso culinário das plantas codimentares e suas combinações com diferentes alimentos
Glossário: Plantas na Alimentação e SaúdeDefinições essenciais sobre plantas medicinais, aromáticas e condimentares
Glossário: Temperos, Especiarias e Ervas AromáticasPrincipais termos e definições sobre plantas medicinais e condimentares
Introdução à Temperos, Ervas Aromáticas e EspeciariasConheça as definições e características dos condimentos, ervas aromáticas e especiarias segundo a ANVISA
Introdução aos Temperos, Ervas Aromáticas e EspeciariasAprenda as diferenças e características dos condimentos que dão sabor aos alimentos
Introdução aos Temperos, Ervas Aromáticas e EspeciariasFundamentos sobre condimentos, ervas aromáticas e especiarias para a culinária
Introdução aos Temperos, Ervas Aromáticas e EspeciariasConheça as definições e diferenças entre condimentos, ervas aromáticas e especiarias na culinária.
Pesos e Medidas na CozinhaGuia prático de conversões e equivalências para temperos e ingredientes
Receitas de Temperos: Misturas de Ervas e EspeciariasAprenda a preparar temperos caseiros com ervas frescas e secas para diversas finalidades culinárias.
Introdução à Temperos, Ervas Aromáticas e EspeciariasFundamentos e conceitos básicos sobre temperos, ervas aromáticas e especiarias na cozinha saudável
Introdução aos Temperos, Ervas Aromáticas e EspeciariasConceitos básicos e definições sobre condimentos, ervas aromáticas e especiarias na culinária.
Pesos e Medidas na Cozinha: Guia PráticoConversões essenciais para usar temperos e ingredientes com precisão nas receitas.
Glossário de Temperos, Especiarias e Ervas AromáticasDefinições essenciais sobre plantas medicinais, aromáticas e condimentares
Vinagre de Ervas: Preparação e AromatizaçãoAprenda a preparar vinagre aromatizado com ervas frescas para temperar seus pratos.
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EXERCÍCIOS ALGUNS TEMPEROS, ERVAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS
EXERCÍCIO FUNÇÕES NA SAÚDE
GABARITO ALGUNS TEMPEROS, ERVAS AROMÁTICAS E ESPECIARIAS
GABARITO FUNÇÕES NA SAÚDE
Sobre o instrutor
MI
Michele Marchese Reginatto
2 cursos113 alunos
Nutricionista CRN²12250. Especialista em Fitoterapia; Pós-Graduada em Fitoterapia Clínica; Pós-Graduada em Nutrição Estética Funcional. https://www.nutrimichefuncional.com.br/
Este curso possui suporte da Dóri IA
Tire dúvidas a qualquer momento e receba respostas baseadas no conteúdo do curso e no conhecimento do autor.
Avaliações dos alunos
5,0
★★★★★
2 avaliações
D
Donizete Aparecida de Oliveira Goncalves
★★★★★
É muito bom quanto encontramos conteúdos que proporcionam um aprendizado de qualidade, estudar sobre saúde na cozinha foi muito prazeroso, e adquirir conhecimentos sobre os temperos, as especiarias e as ervas aromáticas foi um complemento a todo meu aprendizado.
