Curso de Gastronomia

Name: Curso de Gastronomia
Price: 179.90 BRL
Availability: InStock
Rating: 4.7 (179 reviews)

O curso de Gastronomia oferece uma ampla visão sobre culinária, desde receitas básicas até alta gastronomia, passando por pratos tradicionais brasileiros, internacionais e segredos culinários que aprimoram a experiência na cozinha.

Avaliação: 4,7 de 5 estrelas (179 avaliações). ★ ★ ★ ★ ★ ★

649 alunos

Iniciante

Criado por Ensino Nacional

O curso desenvolverá no aluno a capacidade de:

Recepcionar e acomodar clientes com cortesia e profissionalismo

Apresentar o cardapio e esclarecer duvidas sobre pratos e bebidas

Anotar pedidos com precisao, atento a preferencias e restricoes alimentares

Servir as refeicoes no tempo adequado e seguindo os protocolos de servico

Comunicar-se de forma clara, educada e empatica com o cliente

Lidar com clientes exigentes ou insatisfeitos mantendo a calma

Manter apresentacao pessoal, higiene e postura adequadas ao atendimento

Organizar e atender multiplas mesas simultaneamente com agilidade

🧠 O que você vai lembrar deste curso

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Descrição

Este curso explora diversas áreas da gastronomia, incluindo pratos de carnes, peixes, vegetarianos e sobremesas, além de abordar técnicas avançadas e segredos de chefs renomados.

O aluno aprenderá desde receitas simples até a harmonização de vinhos e história da gastronomia de diferentes culturas. Ideal para quem deseja desenvolver habilidades práticas na cozinha e entender a importância da nutrição e cultura alimentar.

O que você vai aprender neste curso:

✔ Técnicas de preparo para aves, peixes, carnes e pratos vegetarianos.

✔ Como fazer entradas, saladas, risotos e acompanhamentos.

✔ Receitas rápidas e fáceis de sobremesas.

✔ Noções de alta gastronomia e segredos dos chefs.

✔ Comidas típicas brasileiras, francesas, italianas e de outras culturas.

✔ Produção e harmonização de vinhos.

✔ A culinária colonial e a gastronomia tradicional portuguesa e alemã.

✔ Como entender a alimentação como patrimônio cultural.

✔ Técnicas para churrasco e receitas da cozinha asiática.

✔ História e evolução da gastronomia mundial.

Conteúdo programático

Conteudo do Curso 33 aulas

Conceitos Básicos de Nutrição No módulo Conceitos Básicos de Nutrição você conhecerá diversos conceitos e termos da nutrição, como carboidratos, proteínas, gorduras, calorias e nutrientes.

Distúrbios Alimentares No módulo distúrbios alimentares você saberá quais são estes distúrbios, como realizar o diagnóstico e como é realizado o tratamento de doenças como anorexia e bulimia.

Alimentação Infantil: Nutrição Saudável para Bebês e Crianças de 6 a 23 Meses Estar apto a oferecer alimentos fundamentais para o desenvolvimento das crianças, aliado aos hábitos corretos, como horários, variedade e quantidade de nutrientes.

Nutrição - Aves Neste módulo você aprenderá diversas receitas de aves e dicas de preparo, para incrementar o seu cardápio. Veja como escolher os ingredientes certos para suas receitas.

Entradas e Saladas Neste módulo você verá um série de receitas de saladas e pratos de entradas, todas super saudáveis e fáceis de fazer, tudo sem perder o sabor dos alimentos.

Peixes e Frutos do Mar: Nutrição, História e Receitas Neste módulo você terá acesso a diversas receitas envolvendo peixes e frutos do mar, além de aprender técnicas de corte, seleção dos ingredientes e preparo do prato.

Nutrição - Massas No módulo de massas você aprenderá sobre esta parte da culinária, conhecendo a sua história e entendo as características dos diversos tipos de massas, além de receitas.

Alimentação Vegetariana: Guia Completo No módulo de alimentação vegetariana você aprenderá quais são os benefícios desta dieta, a quem se destina e os tipos de nutrientes que elas possuem, além de receitas.

Nutrição - Carnes: Guia Completo sobre Consumo, Tipos e Preparo Neste módulo você estudará a história da carne e conhecerá os aspectos nutricionais referentes ao alimento, entendo o porquê dele ser tão importante para nossa dieta.

Comidas Brasileiras: Uma Jornada pela Diversidade Cultural e Regional Neste módulo você conhecerá sobre a culinária brasileira, conhecendo um pouco da sua história e os principais pratos típicos das mais diferentes regiões do Brasil.

Risotos e Acompanhamentos: Tradições Culinárias que Transformam a Mesa Neste módulo você aprenderá sobre o risoto e seus acompanhamentos. Você conhecerá a história do prato, dicas de preparo e terá acesso a receitas envolvendo o prato.

Sobremesas: História, Ingredientes e Receitas Este módulo abordará o mundo das sobremesas, trazendo ao aluno um pouco da sua história e diversas receitas com sobremesas de todos os níveis de dificuldade.

Churrasco: Tradição e Cultura Gastronômica Brasileira No módulo de churrasco você conhecerá a história desta popular culinária brasileira e terá acesso a dicas e receitas para preparar um verdadeiro churrasco.

Garçom - atendimento ao cliente Descubra as habilidades e responsabilidades essenciais para oferecer um atendimento de excelência na área de serviços.

Congelamento de alimentos Descubra como conservar alimentos por mais tempo mantendo nutrientes, sabor e textura com técnicas corretas de congelamento.

A cozinha, seus equipamentos e a mise en place Descubra como a mise en place transforma sua cozinha em um espaço organizado e eficiente para um preparo tranquilo.

Facas e técnicas de corte Domine cortes essenciais com facas para garantir uniformidade e apresentação impecável nos seus pratos.

Métodos de cocção e o controle do calor Descubra como escolher o método de cocção ideal para realçar o sabor e a textura dos alimentos com controle de calor.

Temperos, ervas e especiarias Descubra como equilibrar sabores e utilizar ervas e especiarias para transformar pratos comuns em experiências memoráveis.

Fundos, caldos e molhos-mãe Descubra como criar fundos e caldos essenciais que elevam o sabor de sopas e molhos clássicos na gastronomia.

História e evolução da gastronomia mundial Explore a evolução da culinária, desde o domínio do fogo até a gastronomia moderna e a figura do chef.

Cozidos, braseados e carnes de cocção longa Domine técnicas de cozimento lento para transformar cortes de carne baratos em pratos suculentos e saborosos.

Legumes, verduras e o preparo que valoriza o vegetal Descubra como escolher, higienizar e preparar legumes e verduras para realçar seu sabor e frescor nos pratos.

Introdução à panificação caseira Descubra os segredos da panificação caseira e como os ingredientes se transformam em um pão perfeito e saboroso.

Culinária francesa Domine as técnicas da culinária francesa ao preparar um clássico steak au poivre com molhos encorpados e pimentas selecionadas.

Culinária italiana Domine a arte de fazer massa fresca à mão, valorizando ingredientes simples e técnicas tradicionais da culinária italiana.

Cozinha asiática Domine as técnicas de saltear no wok e cozinhar no vapor, equilibrando sabores da cozinha asiática em pratos irresistíveis.

Culinária portuguesa, colonial e alemã Descubra as raízes da culinária brasileira com pratos icônicos de Portugal, da colonização e da tradição alemã.

Produção do vinho e principais tipos Descubra as etapas da vinificação e como decisões do produtor influenciam os diferentes tipos de vinho.

Degustação e harmonização com pratos Descubra como equilibrar, harmonizar e realçar sabores em combinações de vinho e pratos através da degustação sensorial.

Empratamento e apresentação Descubra como transformar pratos em obras de arte com técnicas de empratamento que valorizam a apresentação e a experiência gastronômica.

Técnicas avançadas e segredos dos chefs Domine a técnica sous vide para cozinhar carnes perfeitamente e descubra os segredos da finalização de pratos de chef.

Montando um menu completo Descubra como criar um menu harmonioso e equilibrado, do aperitivo à sobremesa, para impressionar seus convidados.

Pré-requisitos

Nenhum conhecimento previo e necessario. O conteudo e introdutorio e parte do zero, indicado para quem esta comecando na area de atendimento em gastronomia. Basta interesse em trabalhar com o publico e vontade de aprender.

Para quem é este curso

Iniciantes que desejam atuar como garcom ou na area de atendimento em restaurantes, bares e estabelecimentos gastronomicos, sem necessidade de experiencia previa.