Culinária Intermediário

Para quem gostou do Curso Básico de Culinária não pode perder o nível Intermediário.

4,8 ★ ★ ★ ★ ★ ★ (42 avaliações)

284 alunos

Iniciante

Criado por Ensino Nacional

Descrição

Mais do que uma necessidade básica do homem, a alimentação acompanha toda a história da humanidade, através dos diversos povos e culturas, destacando a prática culinária entre os grandes expoentes de culturais de diversas civilizações através dos tempos.

Este curso de Culinária de nível Intermediário apresenta um destacado guia de receitas diversas na perspectiva de uma verdadeira viagem gastronômica e cultural pelo Brasil, apresentando passo a passo especialidades de cada região, abordando inclusive influências externas na culinária brasileira.

Ademais, oferece uma aprofundada revisão acerca da história da culinária mundial desde a antiguidade, sem deixar de discutir tópicos específicos como utensílios, etiqueta à mesa e tradições referentes às práticas de conservação dos alimentos.

Objetivo:

Promover a capacitação do aluno à atividade culinária, não só através do ensino de receitas expoentes dentro da vasta gama gastronômica oferecida no território brasileiro, como também através do enfoque cultural e do estudo da história da culinária através do mundo, desde a antiguidade, e suas principais práticas.

Conteúdo Programático:

História da culinária:
- Princípios religiosos na culinária
- Culinária da antiguidade
- Culinária da antiguidade clássica
- Culinária da idade média
- Produtos do novo mundo
- Renascimento

Conteúdo programático

Conteudo do Curso 15 aulas

Conceitos Básicos de Nutrição No módulo Conceitos Básicos de Nutrição você conhecerá diversos conceitos e termos da nutrição, como carboidratos, proteínas, gorduras, calorias e nutrientes.

Nutrição na Gravidez O módulo Nutrição na Gravidez mostrará as mudanças que são necessárias na alimentação da mulher gestante e qual o papel do nutricionista nesta etapa.

Nutrição para Crianças: Do Nascimento à Adolescência No módulo “Nutrição para Crianças” você aprenderá diversas dicas e receitas de alimentação saudável para as crianças em suas diversas etapas de desenvolvimento.

Peixes e Frutos do Mar: Nutrição, História e Receitas Neste módulo você terá acesso a diversas receitas envolvendo peixes e frutos do mar, além de aprender técnicas de corte, seleção dos ingredientes e preparo do prato.

Nutrição - Aves Neste módulo você aprenderá diversas receitas de aves e dicas de preparo, para incrementar o seu cardápio. Veja como escolher os ingredientes certos para suas receitas.

Diet e Light: Entenda as Diferenças e Faça Escolhas Conscientes Neste módulo você aprenderá as diferenças entre alimentos light e diet e terá acesso a diversas receitas, todas elas com baixo valor calórico para sua dieta.

Entradas e Saladas Neste módulo você verá um série de receitas de saladas e pratos de entradas, todas super saudáveis e fáceis de fazer, tudo sem perder o sabor dos alimentos.

Guia Nutricional No módulo guia nutricional você aprenderá qual a importância de se alimentar da maneira correta e quais os benefícios e malefícios certos alimentos podem trazer.

Nutrição - Massas No módulo de massas você aprenderá sobre esta parte da culinária, conhecendo a sua história e entendo as características dos diversos tipos de massas, além de receitas.

Alimentação Vegetariana: Guia Completo No módulo de alimentação vegetariana você aprenderá quais são os benefícios desta dieta, a quem se destina e os tipos de nutrientes que elas possuem, além de receitas.

Nutrição - Carnes: Guia Completo sobre Consumo, Tipos e Preparo Neste módulo você estudará a história da carne e conhecerá os aspectos nutricionais referentes ao alimento, entendo o porquê dele ser tão importante para nossa dieta.

Comidas Brasileiras: Uma Jornada pela Diversidade Cultural e Regional Neste módulo você conhecerá sobre a culinária brasileira, conhecendo um pouco da sua história e os principais pratos típicos das mais diferentes regiões do Brasil.

Risotos e Acompanhamentos: Tradições Culinárias que Transformam a Mesa Neste módulo você aprenderá sobre o risoto e seus acompanhamentos. Você conhecerá a história do prato, dicas de preparo e terá acesso a receitas envolvendo o prato.

Sobremesas: História, Ingredientes e Receitas Este módulo abordará o mundo das sobremesas, trazendo ao aluno um pouco da sua história e diversas receitas com sobremesas de todos os níveis de dificuldade.

Churrasco: Tradição e Cultura Gastronômica Brasileira No módulo de churrasco você conhecerá a história desta popular culinária brasileira e terá acesso a dicas e receitas para preparar um verdadeiro churrasco.