Curso de Culinária Básica

Inicie na Arte da Culinária e descubra um mundo novo de sabores!

4,3 ★ ★ ★ ★ ★ ★ (108 avaliações)
742 alunos
Iniciante
Criado por Renata Paiva Dias
Curso de Culinária Básica

Descrição

"Cozinhar é um DOM, este pode ser NATO ou adquirido com EXPERIÊNCIA E TEMPO."

O Curso é voltado para iniciantes que queiram obter/oferecer uma boa refeição. O curso ensina você a cozinhar e a incrementar o cardápio de casa com receitas, além da higienização e técnicas de congelamento , refeição saudável dentre muitos temas abordados:

PESOS E MEDIDAS
  • Tabela de pesos e medidas
  • Pesos e medidas em inglês
  • Dicas
  • Segurança na cozinha
  • Temperaturas de forno
CONHECENDO OS ALIMENTOS
  • Temperos, ervas aromáticas e condimentos
  • Vitaminas e sais minerais
  • Hortaliças, legumes ou verduras
  • Lista de frutas
  • Higienização dos alimentos
  • Significado das cores dos alimentos
COZIMENTO DOS ALIMENTOS
  • Ponto de cozimento dos alimentos
  • Técnicas de cozimento em microondas
  • Forno elétrico
  • Forno
  • Panela de pressão
  • Limpeza de panelas
  • Limpeza de utensílios
CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS
  • O jeito certo de guardar cada tipo de comida
  • Técnicas de congelamento
  • Embalagem
  • Período de estocagem
  • Descongelamento
  • Degelo e limpeza do freezer
  • Preparação específica dos principais pratos
  • Recomendações gerais
  • Alimentos que não são apropriados para o congelamento
  • Congelamento de vegetais
  • Congelamento de frutas
  • Congelamento de carnes
  • Congelamento de aves
  • Congelamento de peixes
  • Congelamento de crustáceos moluscos
  • Congelamento de ovos
  • Congelamento de laticínios
  • Congelamento de pães, bolos, tortas e salgados.
  • Congelamento de pratos prontos
  • Gelar cerveja em 3 minutos
TUDO SOBRE ARROZ
  • Arroz à grega
  • Arroz à portuguesa
  • Arroz com alcachofra
  • Arroz com linguiçinha
  • Arroz de alho
  • Arroz de cenouras
  • Arroz de frango
  • Arroz de tomate
  • Arroz e erva-doce
  • Arroz italiano
TUDO SOBRE MASSAS
  • Capelete com linguiça e brócolis
  • Conchiglioni com cebola e tomate
  • Espaguete a bolonhesa
  • Macarrão ao molho de tomate e atum
  • Macarrão de panela de pressão
  • Macarrão penne ao fundo de alcachofra com camarão
  • Nhoque de espinafre
  • Penne ao molho de cerveja
  • Penne delícia
  • Talharim à carbonara
TUDO SOBRE FRANGO
  • Bobó de frango
  • Frango à Passarinho
  • Frango à provençal
  • Frango caipira
  • Frango com ervilhas
  • Frango com hortelã e laranja
  • Frango com iogurte
  • Frango com limão e alho
  • Frango com manga
  • Frango na cerveja preta e champinhons
TUDO SOBRE CARNES
  • Como comprar carne
  • Alcatra assada com maionese
  • Bife à parmigiana
  • Bifes cozidos com vegetais
  • Bifes de ceboladas
  • Carne de panela à brasileira
  • Carne de porco com creme de leite
  • Carneiro com molho de ameixas
  • Costela assada
  • Ensopado de carne com alecrim
  • Picanha com mel, gengibre e anéis de cebola
TUDO SOBRE FEIJÃO
  • Feijão assado
  • Feijão branco com ensopado de carneiro
  • Feijão campeiro
  • Feijão de coco
  • Feijão gordo
  • Feijão tropeiro
  • Feijoada
  • Feijoada à mineira
  • Feijoada à Souza Franco
  • Feijoada completa
TUDO SOBRE FRUTOS DO MAR
  • Bacalhau light
  • Bobó de camarão
  • Caçarola de frutos do marmelinho
  • Camarões ao alhinho
  • Lulas com mostarda
  • Lulas grelhadas
  • Mariscos de molho D´Affonso
  • Peixe com molho de laranja
  • Pescada gratinada com camarão
  • Peixe na folha de bananeira
TUDO SOBRE SALADAS
  • Salada de camarão com manga
  • Salada colorida com molho de iogurte
  • Salada de flores
  • Salada de repolho
  • Salada erótica
  • Salada grega
  • Salada morna
  • Salada Piemontese
  • Salada vegetariana
  • Tabule
ALGUMAS SOBREMESAS
  • Bombom de castanha do pará
  • Mousse de maracujá
  • Mousse de mel e calda de damasco
  • Mousse de uva com calda de vinho
  • Pêssegos recheados
  • Pudim de ovomaltine
  • Quindim esperto
  • Strudel
  • Torta de castanhas
  • Torta de limão
BOLOS
  • Bolo de cenoura com gotas de chocolate
  • Bolo de chocolate Bis
  • Bolo de chocolate molhadinho
  • Bolo de fubá
  • Bolo de manga
  • Bolo mármore de chocolate e banana
  • Bolo de milho com goiabada
  • Bolo de sorvete
  • Bolo gelado de abacaxi e coco
  • Bolo queijadinha
DICAS
  • Dicas Refinadas

Conteúdo programático

Módulo Principal 17 aulas
Pesos e Medidas Aprenda a medir ingredientes corretamente usando utensílios caseiros e padronizados. Tabelas de equivalência, pesos e medidas em inglês, dicas de segurança na cozinha e temperaturas de forno.
Conhecendo os Alimentos Aprenda sobre temperos, ervas aromáticas, condimentos, vitaminas e sais minerais. Conheça hortaliças, frutas, higienização dos alimentos e o significado das cores dos alimentos.
Cozimento dos Alimentos Técnicas de cozimento para preservar nutrientes, uso correto do micro-ondas e forno elétrico, panela de pressão, limpeza de panelas e utensílios de cozinha.
Conservação dos Alimentos Aprenda o jeito certo de guardar cada tipo de comida, técnicas de congelamento, embalagem, descongelamento e período de estocagem para diversos alimentos.
Receitas de Arroz Sete receitas deliciosas de arroz: à grega, à portuguesa, com alcachofra, com linguiça, de cenouras, italiano e de frango.
Receitas de Massas Dez receitas de massas: capelete, conchiglioni, espaguete à bolonhesa, macarrão com atum, de panela de pressão, penne com alcachofra e camarão, nhoque de espinafre, penne ao molho de cerveja, penne delícia e talharim à carbonara.
Receitas de Frango Dez receitas de frango: bobó, à passarinho, à provençal, caipira, com ervilhas, com hortelã e laranja, com iogurte, com limão e alho, com manga e na cerveja preta com champignons.
Receitas de Carnes Catorze receitas de carnes: alcatra com maionese, bife à parmigiana, bifes com vegetais, acebolados, carne de panela, porco com creme, carneiro com ameixas, costela assada, ensopado com alecrim, picanha com mel, carré de cordeiro, pimentão recheado, escalope ao molho de ervas e estrogonofe.
Receitas de Feijão Sete receitas de feijão: assado, branco com carneiro, campeiro, de coco, tropeiro, feijoada tradicional e feijoada à Sousa Franco.
Receitas de Frutos do Mar Nove receitas de frutos do mar: bacalhau light, bobó de camarão, caçarola de frutos do mar, camarões ao alhinho, lulas com mostarda, lulas grelhadas, peixe com molho de laranja, pescada gratinada com camarão e peixe na folha de bananeira.
Receitas de Saladas Dez receitas de saladas: camarão com manga, colorida com iogurte, de flores, de repolho, erêntica, grega, salpicão, americana, roqueford e tabule.
Receitas de Sobremesas Sete receitas de sobremesas: bombom de castanha-do-pará, mousse de maracujá, mousse de uva com calda de vinho, pudim de ovomaltine, quindim esperto, strudel de maçã e torta de castanhas.
Receitas de Bolos Sete receitas de bolos: cenoura com gotas de chocolate, chocolate Bis, manga, mármore de chocolate e banana, milho com goiabada, gelado de abacaxi e coco, e queijadinha.
Dicas de Cozinha Dezenas de dicas práticas para a cozinha organizadas por tema: frutas e vegetais, arroz, aves, batatas, bolos e doces, carnes e feijão, frutos do mar, grãos e cereais, laticínios e panificação.
Bibliografias Livros e sites utilizados para a confecção do curso de Culinária Básica.
Receitas que Impressionam Apresentação do livro "Receitas que Impressionam" de Renata Lucia Bottini, com pratos do dia a dia que têm um toque de requinte e originalidade.
Manual de Receitas da Magali Apresentação do livro "Manual de Receitas da Magali" de Mauricio de Sousa, com receitas de sorvetes, chocolates, sanduíches, sucos, vitaminas e frapês.

Sobre o instrutor

RE

Renata Paiva Dias

0 cursos 13,7k alunos

Este curso possui suporte da Dóri IA

Tire dúvidas a qualquer momento e receba respostas baseadas no conteúdo do curso e no conhecimento do autor.

Avaliações dos alunos

4,3
★ ★ ★ ★ ★ ★
108 avaliações
I
Ieda Aparecida Rosa Goncalves
★ ★ ★ ★ ★

Já é o segundo curso
Muito bom

Jose Guido
★ ★ ★ ★ ★

"Participar do Curso de Culinária Básica foi uma experiência incrível e transformadora. A estrutura do curso, desde as aulas teóricas até as práticas, foi muito bem organizada e fácil de seguir. Cada aula foi única, cheia de informações úteis e valiosas que pude aplicar imediatamente na minha cozinha.

Os instrutores foram excepcionais. Eles eram muito conhecedores, entusiasmados e sempre disponíveis para responder a qualquer pergunta. Eles me inspiraram a explorar e experimentar diferentes tipos de culinária e ampliaram minha compreensão e apreciação pela arte da culinária.

O que mais gostei no curso foi a abordagem prática. Cozinhar em um ambiente de cozinha real com orientação especializada realmente ajudou a solidificar o que aprendi. Além disso, as aulas de preparação e técnicas de cozimento realmente aprimoraram minhas habilidades e me deram a confiança para experimentar novas receitas e técnicas por conta própria.

Desde que concluí o curso, sinto que minha compreensão e habilidades culinárias melhoraram significativamente. Agora, eu me sinto mais confiante na cozinha, e estou mais preparada para experimentar novas receitas e técnicas. Eu definitivamente recomendaria este curso para qualquer pessoa interessada em aprimorar suas habilidades na cozinha.

A
Arthur Macedo de Souza
★ ★ ★ ★ ★

Eu quero agradecer a oportunidade tenho 9 anos e aprendi muito com o curso, sei fazer arroz, feijão ou qualquer outro alimento seguindo a receita, as pessoas ficam surpresas, e já indiquei amigos também, parabens por mim incentivar e dá oportunidade para crianças.

Adna da Costa Lima
★ ★ ★ ★ ★

adorei o curso, varias informações legais sobre varios tipos de coisas que vamos precisar, tem uma linguagem de fácil entendimento. receitas legais e gostosas.

A
Andre Luiz Spinelli de Souza
★ ★ ★ ★ ★

Curso interessante e retira diversas duvidas

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